Phượng Hoàng Ấp Trứng

Chuẩn Bị - 1 con gà mái tơ ( khoảng 1.5 - 2 lbs ) - 1/2 lbs nếp ( ngâm nước ) - 1.5 lbs tôm - củ năng bằm nhỏ - 1 củ hành tây , bằm nhỏ , vắt lấy nước - gia vị = muối , đường , tiêu , bột ngọt , ngũ vị hương - 1/4 cup nước cốt dừa - xà lách , cà chua , bắp cải chua ( hoặc đồ chua ) hành , ng̣ , ớt trái ( dùng để trang trí )





Phượng Hoàng Ấp Trứng

 

 

Cách Làm
Nếp vo sạch , đem hấp chín với nước cốt dừa
Gà chặt chân , xát muối ( 5 phút ) rửa sạch , để ráo nước .
Tôm ngâm nước tro ( 10 phút ) ( 1 TSP + 3 cup nước ) rửa sạch , bằm, hoặc xay nát

Ướp gà = 4 TSP x́ dầu kikoman + 1.5 TSP dầu hào + 1.5 TSP đường + 1/2 TSP bột ngọt + 1/2 tsp ngũ vị hương + 1 TSP nước hành tây + 1/2 TSP gừng xay + 1 tsp tỏi xay . Để thấm 3 tiếng . Cho vô ḷ nướng 350 F khoảng 30 - 35 phút . Nướng vừa chín tới nhưng đừng để da gà vàng nâu ( nghĩa là da gà vừa bắt đầu vàng đen th́ lấy gà ra ) . Gà nướng chín lấy ra , xối nước mật ong ( 1 TSP mật ong + 1 cup nước nóng quậy tan mật ong ) gà đưng trong thau , rồi xối đều ngoài da gà nước pha mật ong . Phơi khô nước . da gà càng khô khi xối mỡ càng ḍn . Nước gà nướng chừa lại làm nước chấm

Tôm xay trộn = 1 tsp muối + 1/2 TSP đường + 1/3 tsp bột ngọt + 1/2 TSP nước hành + 1/4 tsp tiêu + 2 TSP (củ năng bằm nhỏ ). Trộn đều , vo tṛn 12 viên

Nếp hấp chín , vo tṛn 12 viên , xong rồi cán ( hoặc đè bẹp ) mỏng , cho tôm viên vô gói lại , xong vo tṛn trở lại( làm trứng gà ). Lập lại cho đến hết tôm . Chảo dầu nóng cho viên tôm bọc nếp vô chiên cho vàng đều , để ráo dầu . ( dầu phải nóng th́ nếp mới nở ḍn )

Chiên trứng xong , th́ tiếp tục đun dầu cho thật nóng . Dùng 1 cây đũa dài ( hoặc cái xiên ) xỏ vô bụng gà , múc dầu chế lên da gà . ( giống như gà xối mỡ ) . Xối mỡ cho đến khi da gà ḍn , và vàng nâu đều .
 

Tŕnh Bày
Xà lách lót dưới dĩa tṛn lớn , Chặt gà miếng vuông ( dao chặt phải bén để da gà không bị nát ), xắp vô dĩa xếp gọn lại thành h́nh con gà đang ấp . đầu gà xếp sao cho thẳng lên . Trứng gà xắp chung quanh . cà chua tỉa bông hồng , ớt chẻ bông cắm vô mỏ gà . nói tóm lại trang trí sao cho đẹp mắt .

Cách làm giải thích có vẻ phức tạp , nhưng thật ra rất dễ làm , thịt gà ăn rất thơm, da lại ḍn. Trứng gà ăn thiệt khó diễn tả . Món này làm để đăi tiệc th́ hết ư.
Trứng gà có thể làm nhiều hơn tuỳ ư
MÓN NÀY ĐƯỢC LIỆT VÀO HÀNG ĐỆ NHẤT PHẨM


Chưa có b́nh luận nào!
Gửi cảm nhận về món 'Phượng Hoàng Ấp Trứng'

thực đơn đặc biệt nấu  món ngon Phượng Hoàng Ấp Trứng đơn giản thường ngày va ngày tết
Sách (video) dạy nấu ăn online Phượng Hoàng Ấp Trứng hàng ngày dễ làm, thực đơn nấu món ngon Phượng Hoàng Ấp Trứng đơn giản thường ngày - Chuẩn Bị - 1 con gà mái tơ ( khoảng 1.5 - 2 lbs ) - 1/2 lbs nếp ( ngâm nước ) - 1.5 lbs tôm - củ năng bằm nhỏ - 1 củ hành tây , bằm nhỏ , vắt lấy nước - gia vị = muối , đường , tiêu , bột ngọt , ngũ vị hương - 1/4 cup nước cốt dừa - xà lách , cà chua , bắp cải chua ( hoặc đồ chua ) hành , ng̣ , ớt trái ( dùng để trang trí ) 1200

Tên bạn:
Mă an toàn: 176577
Các món ăn liên quan

Nhà hàng Phượng Hoàng Thành

Ngày 12/4/2010, lúc 22:59
Địa chỉ: Tầng 1- Ṭa nhà CT8(màu xanh)- Khu đô thị Định Công- Ngơ 228- Đường Lê Trọng Tấn- Hà Nội. Điện thoại: 04.2517211-2517210
Các món ăn cùng danh mục
  • Phong Cầm - Phong Cầm Nguyên liệu: - 200g tôm sú - 5 quả cà chua (chọn quả chín đỏ, sờ thấy cà c̣n cứng), rửa sạch, cắt thành lát mỏng nhưng không đứt hẳn - 5 quả trứng gà - Sốt mayonaise - 1 quả chanh, vắt lấy nước cốt - Rau xà lách xoăn, rửa sạch, để ráo - Muối, đường, tỏi
  • Phở áp chảo - Vật liệu: 1/2 lb thịt ḅ 1/2 lb tôm tươi 1 bó cần tàu 5 quả cà chua 1 bịch bánh phở Cauliflower, brocolli, hành tây, hành lá, tỏi, khoảng 15 đậu ḥa lan (snow peas), nước mắm ,muối , dầu hào 1 lon chicken broth 2 teaspoon corn starch dầu ăn Sà lách, ng̣
  • Phi lê cá ba sa xào hạt điều - Vật liệu - Phi lê cá ba sa: 300g Hoặc cá Cabillaud - Ớt Đà Lạt: 1 quả - Cà chua: 2 quả - Cà rốt: 1 củ - Hành tây: 1 củ - Bắp non: 100g ( 1 hộp) - Hạt điều: 100g - Cà tô mát đặc ( trong hộp) - Gia vị: muối, tiêu, đường ( Bột nêm hay bột ngọt) - Hành lá, cần tàu - Chút bột l ḿ
  • Pain Baguett ( Bánh Ḿ ) - Vật Liệu và Chuẩn Bị: Bột ḿ: 1 kg Men tươi: 30-40 g Muối: 15-20 g Men chua: 100-200 g Nước: 650-680 ml Phụ gia bánh mỳ (Améliovant): 3 g Ḷ nướng bánh bằng than Một khuôn dựng bánh có chiều dài 2,5 m chiều rộng 1m
  • Paëlla (Cơm tây Ban Nha ) cách 1 - Paëlla, món ăn truyền thống của Tây Ban Nha có hương vị rất đặc biệt. Để thực hiện món này, có thể mua nguyên liệu Âu tại các shop đồ khô.
  • PA TÊ GAN - Chuẩn Bị Vật liệu: -320g gan gà -1 miếng mở chài
  • Nướng Gà Tây (Thanksgiving!) - VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ - Gà Tây - Seasoning salt (hoặc muối+tiêu) - Itialian herb mix (hoặc rosemary+thyme - loại khô) - 1 lon nước broth gà -1 cup vang trắng
  • Những món ăn về Yến - I. Sơ chế tổ yến "nguyên chất" cho sạch Yến sào nguyên chất -
Nau an am thuc - DK photo - viethow - DK mua ban - DK shop - Sach truyen online - Cong ty doanh nghiep - Nghe & tai nhac mp3 - Kiem tien CPM - Game flash online - play game 2k - Game hay - choigameon - choigamechoi
Đẹp Khỏe - Đẹp - Khỏe - Ảnh - Hài - Game mobile - Nghệ thuật sống hay